斬拌機的相關特點

　　斬拌機利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用,將肉塊，碎肉，脂肪等主要原料精細的斬切成肉餡或肉泥，同時將其它原料如水，冰片，輔料一起攪拌均勻。斬拌機的刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙達到合理的組合，從而減少物料發(fā)熱量，細度好，提高了肉制品的效果，保持了餡料的色澤、彈性、出品率和產(chǎn)品的保質(zhì)期。斬拌機型號齊全，操作方便，可適應不同客戶的需求。

　　可編程控制真空斬拌機是我公司多年生產(chǎn)經(jīng)驗研制開發(fā)的高技術(shù)含量產(chǎn)品。整機主體采用不銹鋼制作，結(jié)構(gòu)合理，加工精度高，便于操作及保養(yǎng)，關鍵部件選用進口元件。該機可在真空狀態(tài)加入CO2或N2斬拌物料，通過真空斬拌機斬拌的物料可提高出品率，減少氣泡，增強彈性，充分提取蛋白，使物料與輔料及水充分結(jié)合，效果好，確保產(chǎn)品達到好的品質(zhì)。

　　1、整機采用不銹鋼材料制作,堅固耐用、易于清洗。

　　2、采用好的可編程控制器和觸摸屏，實現(xiàn)精湛的操作控制。

　　3、溫度、時間、轉(zhuǎn)數(shù)可顯示并設定?？煽刂坪玫臄匕钑r間。

　　4、主軸轉(zhuǎn)數(shù)Ⅰ型為200/1800/3600轉(zhuǎn)/分；Ⅱ型為變頻八位調(diào)速300~4200轉(zhuǎn)/分。

　　5、斬刀與斬鍋間隙為1.0~1.5mm，確保斬拌效果。

　　6、關鍵部件采用進口元件，如斬刀、軸承、變頻器、可編程控制器、觸摸屏、電氣元件等。

　　7、Ⅱ型采用變頻調(diào)速，可節(jié)省電能30％左右。

　　8、主電機符合歐盟標準。

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