真空滾揉機(jī)可使肉類(lèi)均勻吸收和腌制，提高肉類(lèi)的結(jié)合力和產(chǎn)品的彈性；可以改善產(chǎn)品的口感和橫截面效果；能增強(qiáng)保水性，增加產(chǎn)量；它可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)，節(jié)能高效。整機(jī)采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊。輥筒兩端均采用旋帽結(jié)構(gòu)，最大化了輥筒內(nèi)的打漿空間，使?jié)L動(dòng)效果均勻，噪音低，性能可靠，操作簡(jiǎn)單，使用效率較高。

真空滾揉機(jī)的操作人員必須經(jīng)過(guò)培訓(xùn)才能上崗。如果不倒翁在運(yùn)行過(guò)程中突然遇到故障或其他臨時(shí)問(wèn)題，不得擅自拆卸。必須由專(zhuān)業(yè)人員在現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)或由專(zhuān)業(yè)人員處理，以確保安全。

真空滾揉機(jī)開(kāi)始運(yùn)行前需要檢查設(shè)備的接線是否正常，然后將需要酸洗卷制的產(chǎn)品放入卷板機(jī)的滾筒內(nèi)。大的話可以和卷?yè)P(yáng)機(jī)、小箕斗一起使用，小批量生產(chǎn)的話可以直接手動(dòng)交付。然后，在進(jìn)料口，關(guān)閉密封蓋，開(kāi)始抽氣，即保持滾筒內(nèi)部處于真空狀態(tài)。設(shè)置操作面板，軋制時(shí)間總長(zhǎng)度，軋制旋轉(zhuǎn)時(shí)間，中間輥停止旋轉(zhuǎn)的間隙時(shí)間。設(shè)置完成后，可以按開(kāi)始按鈕工作。

1.滾料機(jī)給料：?jiǎn)?dòng)真空泵，當(dāng)達(dá)到一定負(fù)壓時(shí)，連接吸管吸料。

2.用真空泵抽空，保持真空度。

3.控制運(yùn)行時(shí)間。不倒翁有一個(gè)特殊的時(shí)間設(shè)置按鈕，可以根據(jù)不同的需要進(jìn)行設(shè)置。使其充分發(fā)揮效率。時(shí)間設(shè)置為從秒到小時(shí)。

4.我們可以通過(guò)控制面板上的滾動(dòng)時(shí)間來(lái)設(shè)置滾動(dòng)時(shí)間。卷板機(jī)在生產(chǎn)過(guò)程中會(huì)有一定的間隔，可以根據(jù)不同的需要進(jìn)行定制。方便簡(jiǎn)單。間歇時(shí)間和工作時(shí)間分開(kāi)設(shè)置，有獨(dú)立的時(shí)間控制按鈕。

5.將控制面板上的旋鈕轉(zhuǎn)到“運(yùn)行”，將真空泵和充氣旋鈕轉(zhuǎn)到“開(kāi)”，機(jī)器按照設(shè)定的模式開(kāi)始運(yùn)行。

6.要在工作后停止?jié)L揉機(jī)，只需將控制面板的旋鈕轉(zhuǎn)到停止位置。如果設(shè)置了工作時(shí)間，機(jī)器將在工作時(shí)間結(jié)束后自動(dòng)停止運(yùn)行。

7.尾部工作是卸料和清洗。滾筒內(nèi)外壓力平衡后，滾筒將排出物料。出料后，清洗設(shè)備，用水使用專(zhuān)業(yè)清洗劑，最后用清水清洗。