真空腌制機肉類加工設(shè)備肉制品鹽水注射機、冷凍食品注射機、豬頭肉、雞肉、鴨肉和家禽鹽水注射機、熏肉腌制機、肉類嫩化機、牛肉火腿鹽水注射設(shè)備白切雞肉、牛肉和羊肉增重鹽水注射機采用不銹鋼制成，設(shè)計合理，結(jié)構(gòu)嚴謹，操作方便，易于清洗，清潔衛(wèi)生，自動保護裝置高。當(dāng)注射針碰到硬物時，冷凍食品注射機的注射針會抬起而不被損壞。

真空腌制機的肉類加工設(shè)備使肉類在滾筒內(nèi)上下翻動、相互碰撞、拍打，從而達到快速腌制的作用，可使肉類均勻吸收腌制，提高肉類的結(jié)合力和產(chǎn)品的彈性；可以使產(chǎn)品在鼓內(nèi)膨脹收縮，改善肉組織結(jié)構(gòu)，提高切割效果，增加產(chǎn)量，增強保水性，改善產(chǎn)品內(nèi)部結(jié)構(gòu)。

采用恒速真空軋制法還可以增加變頻，改為調(diào)速真空軋制，用小型真空軋機可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)，提高產(chǎn)品的口感和斷面效果；在滾筒中上下翻轉(zhuǎn)肉可以提高肉的粘合性，可以用于各種產(chǎn)品。利用產(chǎn)品的物理沖擊、力和彈性原理，增強保水性；相互碰撞可以使肉均勻吸收腌制，并拍打，從而達到按摩腌制的功能。結(jié)構(gòu)簡單，節(jié)能高效。變頻后的轉(zhuǎn)速為0-12R/min。提高產(chǎn)量；

真空腌制機整機發(fā)貨，到貨連線后即可正常使用。如果接線正確，機器的滾輪是正向傳動。

真空腌制機是加工鹵肉制品必不可少的機器。相對來說固化速度快，口感效果好，口感均勻。機器需要將產(chǎn)品和固化后的材料一起倒入設(shè)備的桶中，然后滾動揉搓，起到拍打按摩和固化的作用。如果是注射鹽水，則不需要將準(zhǔn)備好的固化液倒入滾筒中。反轉(zhuǎn)固化速度很好。

夏天露天烤的羊肉串很多，但是烤羊肉串需要串起來再烤，串起來之前還要切好、腌好。鹵制用的機器是很重要的，只要是鹵制，真空腌制機都是必不可少的。