隨著生活水平的提高，人們的生活條件越來越好，人們對食物的新鮮要求除外，對它的食用的方便也越來越高，因為都忙著自己的事業(yè)，沒有時間去買菜做飯，大多數(shù)人都是點外賣、出去外面吃或者直接購買這些新鮮加工過的食材隨著凈菜加工設(shè)備的出現(xiàn)，受到了很多人的喜歡。所謂的凈菜加工就是采摘新鮮的蔬菜和肉類，經(jīng)過清洗、挑選、切菜、消毒、瀝水、風(fēng)干包裝成直接可以下鍋，然后在無細(xì)菌的環(huán)境中，進行真空包裝。這種加工過的食材不僅新鮮，而且很方便、衛(wèi)生，最重要的是消費者購買后，無需進一步加工就可以直接下鍋了，這樣可以節(jié)約了人們許多的時間，很受上班族和一些食材需求量比較大的餐飲行業(yè)的喜愛。那么這些凈菜加工廠的設(shè)備需要哪些配置呢?接下來小編帶大家來了解一下。

凈菜加工設(shè)備主要分為精加工和粗加工，它們的凈菜方法和流程不同，選擇的凈菜加工設(shè)備也不一樣，凈菜加工生產(chǎn)線利用不同的加工設(shè)備可以實現(xiàn)不同流程的自動化，比如自動清洗、瀝水、風(fēng)干、包裝等這些是不需要人工來做的。

?一、使用清洗設(shè)備進行清洗

普通的蔬菜可以用氣泡自動清洗機進行清洗，為什么叫氣泡清洗機呢？是因為這種清洗的方法是利用氣浴水的氣泡進行清洗的，清洗一遍后，機器會直接把蔬菜傳送到第二次清洗的設(shè)備中，利用噴淋式的水流進行清洗，使蔬菜清洗的更加干凈，讓食材達(dá)到更加干凈的目的。

但是有一些根莖類的蔬菜是要單獨清洗處理的，比如要去除泥沙、或者去皮等。氣泡清洗機是用來清潔綠葉表面灰塵的，對于有根莖類蔬菜的話是比較難清洗干凈的。有根莖類蔬菜可以使用去皮的清洗機，在清洗的時侯，可以進行去皮的處理，可以清潔的更干凈。

二、使用切菜設(shè)備進行切菜

機器切菜主要是在傳送帶上進行，按照客戶的要求切成需要的形狀，比如切成片、絲、丁、條等等。然后切好的的果蔬由工作人員檢查，看有沒有切割不當(dāng)和遺漏的，再放回去進行第二次切割，切割完成后的蔬菜就可以輸送到到下一道工序。

三、利用風(fēng)干設(shè)備進行風(fēng)干

清洗、割完成的材料過程中會有水分，因為要將食材進行真空包裝，所以包裝前都會使用風(fēng)干機吹掉表面的水滴。根據(jù)蔬菜的包裝要求，可設(shè)置吹風(fēng)機的不同設(shè)備，比如軸流風(fēng)機和蝸牛風(fēng)機。

自從有了凈菜的出現(xiàn)，讓人們做飯方便了很多，還減少了生活垃圾，所以凈菜加工這一設(shè)備很受大家的喜愛。